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赢礼书院传授西餐礼仪培训知识

来源:       发布时间:2019-06-21

    西餐礼仪培训中西餐餐具较多,分工明确。刀叉的原则是右手持刀或汤匙,左手拿叉。当有两把以上,由外面的依次向内取用,每道菜用一副餐具。
    轻握刀叉尾端,食指按在柄上。切东西时左手拿叉按住食物,右手执刀将其切成小块,用叉子送进嘴里。使用刀时,刀刃向内。如感觉不方便,可以换右手拿叉,但更换频繁则显得粗野。吃体积较大的蔬菜,可用刀叉来折叠、分切。当菜肴附有餐具,那就用附有的餐具。
    西餐礼仪培训说话时手里可拿着刀叉,但不挥动。不要一手拿刀或叉,而另一只手拿餐巾擦嘴;也不能一手拿酒杯,另一只手拿叉取菜。使用刀叉时,尽量不使其碰撞。
    杯子的位置在餐刀的前方,杯子中的是装水用的高脚杯,次大的是红葡萄酒所用的,而细长的玻璃杯是白葡萄酒所用,视情况也会摆上香槟或雪莉酒所用的玻璃杯。
    面包碟及黄油刀放在餐盘的前方或左边。其中,黄油刀跨放在面包碟上。

    刀叉在底盘两边的放置有一定的次序,前菜、汤、料理、鱼料理、肉料理、视你所需而由外侧至内使用。所以,吃餐前小吃用的刀叉在外边。

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